Love is in the air... cuori di polenta con caprino e polvere d'arancia

San Valentino è nell'aria. Cuori dappertutto.
Non voglio e neppure riesco ad essere da meno... dunque persino la polenta, che nel mio immaginario visualizzo fumante nel paiolo, mi viene fuori a forma di cuore...
E siccome tutto questo amore avanza portandosi dietro una scia odorosa, i cuori di polenta mi son venuti così, aromatizzati al rosmarino, con un ricciolo di caprino e odorosissimi di polvere d'arancia... love is in the air... gnam.
La parte più laboriosa della ricetta è quella della polvere d'arancia, per cui se già c'è il resto è presto fatto.

Perché non possiamo dimenticare

Non possiamo dimenticare che dobbiamo ricordare.

Questo è un uomo.

Pricisa 'ntifica a... un parfait d'arance e cubàita di mandorle

Pricisa 'ntifica, scriverebbe Camilleri. Ovvero "precisa identitica", se dopo il successo planetario di Montalbano ci fosse ancora bisogno di traduzione per varcare lo stretto.
Ebbene se penso alla mia amica Giò, questo parfait d'arance siciliane e cubàita di mandorle, pure siciliane, è uguale-uguale a lei.
Non vorrei dimenticare la colatina di cioccolato, amaro al 70%, anche questo uguale-uguale a lei! Tanto che, quando da sconosciute prendemmo il volo per Barcellona per tuffarci nel magico mondo dell'Erasmus, subito-subito rimasi interdetta... anzi diciamo che mi fici proprio 'ntipatia.
Io che studiare manco a brodo, e che ero riuscita a vincere la borsa Erasmus per una congiunzione astrale favorevole meglio nota come colpo di culo (ops!) - mi accingevo a fuggire da Palermo al grido di "se si deve esagerare si deve esagerare fino in fondo" insieme ad una strana creatura, mitologico incrocio tra intelligenza, bravura, dedizione allo studio, ma-gra, capelli lunghi castanoscurobrillantinaturali, carnagione olivastra, occhi verdi, bocca carnosa, stivali lunghi mezzo-coscia (perchè tutti abbiamo degli scheletri nell'armadio!) e battuta pronta, aspra e pungentissima... come quella dello scorpione, appunto. O come certe arance siciliane, appunto.
Ma come fu e come non fu, l'antipatia passò.
E l'Erasmus, mai più dimenticato, fu l'inizio di una bella amicizia.
Di risate ce ne siamo fatte tante, spesso su di noi, e di cose ce ne siamo raccontate tantissime, sempre su di noi. Lei così intensa e passionale, così drammatica e sentimentale... che niente è al confronto una mandorla caramellata a fuoco vivo, e poi pestata e frantumata, e infine lasciata cadere nella panna a profumarsi d'arance odorose! Io così irrazionale e indolente, così nostalgica ed emotiva. Tutte e due tortuose e problematiche.
Mi mancano, oggi, certe telefonate, certi pomeriggi di parole.
Amunì, arripigghiati... 

Ma la ricetta???

Teneramente al cioccolato

Una torta al cioccolato troppo buona per non avere un post tutto suo.
Ho già parlato di lei come base dei cake pops di Adriano e dei miei gold cake pops di capodanno, ma secondo me ancora non bastava!
E' una torta che resta tenera e umida, ed è molto versatile. Già ottima con una spolverata di zucchero a velo, diventa sublime accompagnata da una salsa di fragole e da panna montata... in fondo credo di essere stata conquistata così dal marito un tempo dilettante-apprendista pasticcere, che l'aveva scovata in rete.

Cuoricini di doppia frolla... che fortuna incontrarsi...

Ogni tanto la pasta frolla la preparo e, se mi avanza, la metto nel freezer.
Due piccoli pezzi, uno alla vaniglia e un altro al cacao e nocciole, avevano subito questa sorte e se ne stavano lì, in attesa di tempi migliori, avvolti nella pellicola. Uno da una parte e uno dall'altra dello stesso cassetto sotto zero, perchè preparati in momenti diversi, per occasioni diverse.
Ma un brodo vegetale oggi, un petto di pollo domani, un minestrone dopodomani, insieme ad una serie di altre fortunose circostanze legate all'entra ed esci dal freezer, un giorno li ha avvicinati.

Struffoli di pandoro... a Carnevale ogni scherzo vale!

E' da mesi che penso al primo carnevale "consapevole" della mia D.
L'anno scorso era ancora troppo piccola, e vabbè, niente trucchi e vestitino... ma quest'anno!
Sarà per questo chiodo fisso che il riciclo del pandoro mi ha fatto venire in mente gli struffoli, che a Napoli sono un dolce natalizio... ma che nel resto d'Italia si fanno a Carnevale.
E così, palandrana e bacchetta magica di Fata Smemorina... quella di Cenerentola... mi sono messa all'opera...

Tacchino di S. Faustino all'arancia e al miele

Allora. Se vuoi tacchinare qualcuno devi essere smielato al punto giusto, appiccicoso al punto giusto e piccante al punto giusto. Dunque un tacchino all'arancia e al miele per festeggiare S. Faustino può essere perfetto! Chi dice che la "singletudine" non si possa festeggiare appassionatamente in coppia???

Qui comincia l'avventura...

15 mesi oggi e primo dito nel naso.
Buffo che sia emozionante come il primo dentino.

Sfogline di gioventù

Un rotolo di pasta sfoglia destinato ad altro, il mio caramello sempre pronto, ed eccomi lì a tagliare listarelle, a spennellare, a girare e a rigirare la sfoglia non sapendo nemmeno qual è la forma che voglio darle.
Quando le ho tirate fuori dal forno mi sono sorpresa a pensare "sono loro", quando le ho spolverizzate di zucchero a velo e le ho assaggiate mi sono detta "sono proprio loro".

Machissime... puntine di maiale al forno con le patate

Dopo tante dolcezze da femminucce, a casa si sentiva la mancanza di un bel piatto da UUUUomini.
E io sentivo la mancanza di qualcosa che facesse la sua figura a tavola con il minimo sforzo in cucina! Sì, perchè la ricetta è semplicissima... la parte più grande la fa il forno!

E fioccano i biscotti...

Fioccheranno i ricordi di questi giorni di festa e magari tra quelli più cari ci saranno le piccole pause, fatte di biscotti come fiocchi di neve, profumati di cacao e di nocciole.

Gold cake pops, festeggio così i miei anni d'oro!

Meno 4, meno 3, meno 2, meno 1.......... eccolo qui, il nuovo anno è arrivato.
E ripenso a quello che è appena andato via. E poi di nuovo a quello che è appena arrivato. E poi di nuovo a tutti e due.
E nel frigo cerco quello che è rimasto del mio dolce di capodanno. Un dolce d'oro. Come l'anno che è dovuto andare via. E come sarà, spero, il nuovo anno che è già qui.
Un dolce d'oro, ma piccolo. Piccolo, ma pieno di cose. Cose grandi, da festeggiare in tanti. E cose minuscole e immense, solo io e lei... il primo sorriso, il primo ma-mmma, il primo sguardo che ti fa sentire davvero bellissima e unica per qualcuno.
E allora una piccola torta sullo stecco ci sta. Fa tornare bambini.
Ci sta che siano cake pops tutti d'oro. Fa luce sulle conquiste da grandi.
E ci sta che siano pomposi e anche un po' barocchi. Le cose belle che ho per tanto tempo sono state lontane e irraggiungibili. Se le festeggio, le festeggio alla grande.
E allora un morso e via.
Lontano lontano, tra tanta dolcezza di cioccolato e di cioccolato bianco sento anche la nota un po' più intensa del cacao amaro... ci sta anche questo, le cose che splendono sono fatte di luci e di ombre. Nel 2011 ci sono state anche loro. Ci saranno anche quest'anno. Ma che importa.
 
E ora la ricetta!